Chile relleno de Picadillo en Salsa de Frijol
Me encanta crear nuevas recetas y compartirlas, por eso este chile relleno esta super fácil de hacer para cualquier ocasión, tanto te va a encantar que hasta las sobras van a ser lo mejor que te puede pasar.
Estos chiles los rellenamos de picadillo con queso, pero lo increíble de esta receta (y casi todas las recetas que les comparto) es que todo es variable, pueden rellenarlos de puro queso, de verduras, otra proteína animal, de lo que más les guste, lo mejor de una buena receta es que la puedes cambiar a que se acomode a lo que a ti y a tu familia le encanta comer.
Siempre que hago esta receta de chiles rellenos hago el doble para el siguiente día poder seguir disfrutando de lo deliciosa que es esta receta! Con la comida extra al día siguiente rebano el chile en pedazos, caliento tortillas y hago unos deliciosos tacos de chile relleno que quedan para chuparse los dedos!
Como saben todos los videos de las recetas que hago los pueden encontrar en mi instagram: @danielafzcom donde les doy la explicación completa de cómo hacer paso a paso estos deliciosos chiles rellenos.
CHILE RELLENO CON SALSA DE FRIJOL
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos
- 600g carne res molida
- 800g frijoles negros refritos
- 300g queso asadero en cuadritos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- 2 hojas laurel
- 250 ml crema norteñita
- 400g pure de tomate
Instrucciones:
How to cook CHILE RELLENO CON SALSA DE FRIJOL
- A fuego directo tatemar los chiles poblanos dejando que la piel se queme por completo y quede negra, colocar en un tazón, cubrir con plástico y dejar sudar aproximadamente unos 15 minutos.
- En un sartén agregar la cebolla picada y cocinar hasta traslúcida, agregar el ajo y cocinar hasta aromático (1 minuto). Agregar la carne molida y cocinar hasta que empiece a sacar su líquido, salpimentar. Agregar puré de tomate, sal, pimiento y hojas de laurel, reducir fuego, tapar y dejar cocinar unos 15-20minutos, hasta que el puré de tomate quede bien cocido.
- Una vez sudados los chiles pelar con la ayuda de una cuchara o del agua, abrir de un solo lado, remover las semillas y listo.
- Combinar picadillo con los cubitos del queso asadero, rellenar los chiles y colocar en un pyrex, cubrir con papel aluminio y meter a un horno a 200F para calentar y/o mantener calientes.
- En un sartén combinar los frijoles y la crema, sal pimentar y calentar. Si te gusta una salsa más liquida la puedes licuar y agregar un poquito de agua.
- Para emplatar: ponemos una capa de salsa de frijol en el plato, ponemos nuestro chile caliente arriba y bañamos con más salsa arriba, decoramos con un poquito de crema y cilantro.
